Eduardo Cervantes LópezEduardo Cervantes López is an international consultant based in Colombia. He can be contacted at [email protected] or via www.icproave.com.From the Author - Page 13HomeMonitoreando el rendimiento de la plantaUna de las preguntas obligadas cuando visito una planta de beneficio es, ¿a qué velocidad están procesando?HomeActualización de parámetros de rendimiento del personal y de procesoActualmente el personal que labora en las procesadoras han mejorado los rendimientosHomeDesaciertos administrativos en las plantas de procesoNo se debe poner en riesgo la productividad de esta parte final de la cadena productiva avícolaHomePollo de engorde: negocio de grandes contradiccionesComo es de todos conocidos, el objetivo de este negocio es producir la mayor cantidad posible de gramos de primera.HomeProblemas intestinalesLos conflictos internos son graves problemas en el sector de procesamientoHomeCuidado de la cadena de frío: alianza estratégica procesador clienteEl complemento de lo anterior, es la creación y cumplimiento disciplinado de las condiciones sanitarias propicias, a lo largo de todo el proceso.HomeEl arte del deshuesadoDebe combinarse una serie de condiciones para que se logre obtener el máximo rendimiento en carneHomeProcesamiento: ideas para establecer un control integral de gestiónLas empresas tienen que establecer una infraestructura de control de gestión basada en la confianza y en el diálogo permanente.HomeLas menudencias: el 15% de un polloSe observa en muchas procesadoras que ingentes cantidades de menudencias se desperdicianHomeAhogo: efectos en la calidad y el rendimientoEl ahogo de los pollos antes de llegar a la planta de procesamiento es un problema serioHomeProcesamiento de aves: retrospección y proyección¿Qué oportunidades de mejoramiento están a la vista?HomeDisminución de desperdiciosAumento en productividad en la planta de procesoPrevious PagePage 13 of 14Next Page