Pilar Zubizarreta, presidenta de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Pollo (Appep), informó al diario guaraní La Nación que la creciente demanda interna permitió un incremento en la producción de carne de pollo cercano al 15 por ciento en el último año. Aseguró que cada mes la industria avícola faena más de seis millones de aves.
No obstante tan positivo crecimiento, el consumo anual per cápita de la proteína en esta nación suramericana apenas alcanza los 15 kilos, bastante menor que en otros países vecinos como Brasil, donde la ingesta llega a los 40 kilogramos. “Hay mucho espacio para seguir creciendo, sobre todo si tenemos en cuenta el aumento de las exportaciones de carne bovina, lo cual encarece sus cotizaciones internas y hace que se demande más pollo en los hogares”, agregó la directiva gremial.
La presidenta de Appep manifestó que también los precios experimentan una leve mejoría con relación al año pasado, pero destacó que históricamente la carne de pollo es un producto barato y con una cotización más estable que la de la carne bovina. Informó que en promedio el precio de la proteína avícola está en torno a 7,000 y 8,000 guaraníes (entre 1.58 y 1.81 dólares) el kilogramo.
Entre los aspectos positivos del actual panorama para sus asociados, Zubizarreta enunció la reducción en los costos de las materias primas, en especial del maíz. Respecto a las amenazas para el sector, destacó el contrabando, que en Paraguay representa entre el 15 y el 20 por ciento de la oferta en el mercado interno. La producción actual de pollo paraguayo se estima en 28 mil toneladas anuales.
